多少英雄夢中人

菜系及功能：菜 养身食谱 食谱 贫食谱 工艺：卤
五彩肉主料：猪头6000克
五彩猪头肉辅料：草果5克,八角5克,陈皮4克,桂皮2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,甘草3克,沙1克,荜茇1克
五彩猪头肉调料：油15克,盐10克,黄15克,味精5克,酱油30克,辣椒粉3克,酱50克,姜100克,50克,50克
五彩猪头肉的做法：
1. 将猪头洗净、拔净毛，用烧红的火钎烙净耳、眼、鼻孔内残毛，割下，入沸水锅氽过，刮净舌膜；
2. 再将猪头洗净，剔去骨，把肉完全地片下（不要片通脸面皮）；
3. 将片下的净肉肥瘦离开；
4. 把眼、舌、耳、嘴分辨切成条,時值其40周年店慶之際；
5. 切好的各件用盐、味精、粉、姜、葱、黄酒腌渍5～6 小时；
6. 将猪面皮铺平，下垫麻线绳，将以上各样肉条按猪头原部位分档次，一层层码在猪面皮内包起，用麻线捆好；
7. 卤锅上火,adidas鞋子，加肉汤2000毫升、卤药（、草果、八角、陈皮、桂皮、丁香、砂仁等），将猪头放在有竹垫的卤锅内，卤熟后捞出；
8. 卤熟的猪头件放在白纱布上，拆去麻线,nike 2012，包成块，放入方木框内，用木板压上，上压重物；
9. 第二天掏出,nike官方鞋子型錄，去纱布即成四方猪头肉；
10. 将肉切成大骨牌片，装盘；
11. 再配上香菜、芝麻酱、甜酱油100克、辣椒油蘸食。亦可不蘸单吃。