多少英雄夢中人

酱料国度成员复杂，个别对酱料的定义，就是调味食品的材料。照这个尺度，说咖啡是调味料一点也不为过，由于咖啡岂但能够调味生活，同时也可以拿来当做菜调味的资料。既然连咖啡都可以算是调味生涯的酱料，那么酱料国家的成员就很庞杂了。

依据快活厨房的酱料情报员初步统计，全世界可以被称之为正统酱料的，有450种之多。所谓正统酱料，就是人们在烹调时广泛应用的正规酱料。另外还有很多属于个人研讨的偏方、特定品牌酱料，或是不常用但有特点的酱料，像是应用咖啡来调制的酱料等，已超过1800种。这么多种酱料，一直不被体系地归类。为什么在厨房里表演主要角色的酱料始终被大家疏忽呢？

酱料不常被提起的最重要起因就是酱料一直被厨师视为是独家秘方，像这样的秘方是不可能容易公诸于世的。我们经常在电视上看到许多厨师娓娓而谈，教大家如何烹调一道著名操持，然而一说到酱料，通常都是一语带过。所以你无论怎么照着电视上教的步骤训练，做出来的菜就是滋味错误。实在原因很简略，就是因为你还不懂酱料。

有一句话说得很好：好的酱料让你感到不出它的存在。假如酱料让你感到食物太甜或是太成，就表现你的酱料放错了。真正好的酱料只让你认为食物变好吃了，却说不出为什么。只管如斯，目前我们的酱料情报员正在尽力从众多料理中，找寻出美食的真正源头。愿望在酸甜苦辣的味觉世界里，让酱料的身世水落石出。

放眼饮食天地中，当人类的味觉厌倦一种口味时，新的口味就开端风行，酱料国度的幅员也就随着延长。酱料国度的疆域毕竟有多大呢？不亲自阅历，相对无奈体会酱料世界酸甜苦辣的排列组合，可以培养这么多样的饮食流行。盼望咱们这么有趣的研究，可以让你更懂得酱料，也更会调酱料，更能领会酱料所转达出的神奇魔力。